Левски - Свински език със сос и гъби - кулинария

Search

Information

Свински език със сос и гъби - кулинария

AddThis Social Bookmark Button

Свински език със сос и гъби - кулинария

Необходими продукти:

два свински езика

500 гъби - измити,  добре изчистени и нарязани

черен пипер 7 - 8 зърна

дафиноф лист 1 бр.

вегета

сол

олио 2 с. лъж.

3 с. лъж. брашно

Начин на приготвяне:

Слагат се да врът езиците в подсолена вода заедно с черния пипер и дафиновия лист. След като се свари езика се изважда да се отстранят от него кожиците и да се нареже на филий. През това време се слагат в бульона да врът гъбите като се прибавя 2 с. лъж. олио. Посолява се с вегета на вкус. след като гъбите са готови се махат с тенджерата от огъня.

В друг съд се слагат 3 с. лъж. брашно да се запече и да стане кафяво на цвят, като непрекъснато се бърка за да не загори. След като брашното е добило кафяв цвят и започва дя се залепва, се прибавя постепенно от бульона като се бърка непрекъснато за да няма бучкии и да не загори. Прибавят се към соса всичките продукти с бульона от другата  тенджера заедно с изчистените от кожицата и нарязани езици.  Няколко минути трябва да заври всичко заедно като се пробва как е на сол и вкус.