Левски - Покъркло

Search

Information

Покъркло

AddThis Social Bookmark Button

Покъркло

От главата на пресно свинско месо се сварява месото без кожата и сланината. Слага се в голям съд където се прибавят нарязани черва, черен и бял дроб, мумици, бъбреци, сърце, и лук. Всичко се вари заедно докато изчезне пенята отгоре. След това се слагат подправките, сол на вкус, може и една супена лъжица захар, червен пипер, чубрица, черен пипер. Задушава се без вода. Не се стеришизира в буркани.