Левски - Домашна пъстърма от сърца

Search

Information

Домашна пъстърма от сърца

AddThis Social Bookmark Button

Домашна пъстърма от сърца

За да си направиме домашна пъстърма е необходимо, първо да се изчистат от жилките и ципите свински или телешки сърца. След като се измият хубаво от кръвта, се поръсват отвсякъде обилно с червен пипер. След това се оставят да престоят 24 часа за да се изцедят хубаво от кръвта.

Като преседът 24 часа в съд се изцждат от кръвта и ако е необходимо може още да се поръси с червен пипер. Пробиват се с игла със конец и се връзват за телени кукички с които се закачат на хладно и проветриво място където е безопасно от животни и птици.

Това се прави през октомври или ноември (когато е хладно). След две седмици пъстърмата е почти готова. Зависи кой как я предпочита, (по-твърда или по-мека). Когато престои повече време става по-твърда. Затова докъто съхне е хубаво да се проверява.